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C’est près du Jai Alaï, plus beau complexe de pelote du monde, que nous allons découvrir le restaurant le Pilota. Accueillis par Alexandre, directeur de l’établissement, nous nous posons sur la magnifique terrasse autour d’un verre pour découvrir les facettes de ce restaurant plein de charme.
Le Pilota, c’est l’endroit où découvrir la cuisine basco-béarnaise, revisitant les classiques du terroir, et sublimant nos produits régionaux. Des chipirons au chorizo, de la dorade Donostia, du magret du sud-ouest, un vrai voyage dans notre belle région. De vrais professionnels sauront ravir vos papilles, à l’image de la pâtissière et de ces petites douceurs sur lesquelles nous craquons tous.
Au Pilota, c’est bon, et c’est beau ! L’immense terrasse laisse à imaginer les futures soirées entre amis autour d’un verre à la sortie d’un concert et la grande salle permet de vous recevoir entre collègues le midi autour d’un concept charmant: la musette.
Qui n’a jamais vu un parent, ou un grand parent partir au travail avec sa musette contenant son repas du midi ? Le Pilota a voulu remettre au goût du jour ce souvenir d’enfance, et en faire un vrai concept pour le déjeuner.
On arrive au restaurant, et on nous dépose une vraie musette, contenant une gamelle en inox a plusieurs étages, dans laquelle on retrouve l’entrée, le plat et l’accompagnement, mais aussi une verrine dans laquelle se trouve en général le dessert, une bouteille de 30cl de vin et du pain… Un retour quelques années en arrière qui permet aussi aux plus pressés de pouvoir manger rapidement le midi.
C’est un concept unique en France, et qu’on ne trouve qu’au Pilota, à un prix défiant toute concurrence à 13,50€.
Le Pilota, ce n’est pas que le restaurant, c’est aussi un bar, situé à l’étage en dessous, qui ouvre les soirs de match au Palais des Sports ou de concert au Zénith. Dans une ambiance de pub irlandais, on a juste l’envie de commander une pinte de bière et de trinquer entre amis.
Cet espace plein de cachet peut être privatisé pour vos soirées personnelles ou professionnelles, tout en bénéficiant des offres du restaurant au-dessus.
Pour conclure, pour ceux qui ne connaissent pas, allez découvrir le Pilota, pour ceux qui connaissent déjà , retournez-y !
L’équipe de Tendance Pau tient à remercier particulièrement Alexandre pour sa gentillesse et son professionnalisme, mais aussi toute l’équipe derrière lui.
Le Pilota ~ 458 Boulevard du Cami Salié 64000 Pau ~ 05.59.80.12.63
Ouvert tous les jours sauf le dimanche soir.