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Récemment, nous avons poussé la porte de ce petit restaurant, caché dans une rue calme de Pau. Mais cette pépite de goûts et de saveurs valait bien le détour.
Le restaurant l'Ardoise est tenu depuis 4 ans par Xavier et Julie, des professionnels du métier,et vous serez transporté dans l’univers du chef qui aime les beaux produits locaux, de qualité et de saison.
Après 10 ans d’expérience au Château de Brindos à Anglet, Xavier vous propose une carte riche où tout est fait maison, et sait s’adapter aux besoins de chacun, avec la possibilité de faire des menus végétariens, vegan ou soumis à des allergies alimentaires.
On en prend plein les papilles, mais aussi plein les yeux, car la présentation a autant d’importance que ce qu’il met dans votre assiette.
Avec un menu du soir à moins de 30€, vous aurez plaisir à déguster à un prix abordable une cuisine digne des grands.
La petite salle de 25 couverts maximum permet de passer une soirée en toute intimité et dans le calme. À la décoration épurée et contemporaine, ils ont rajouté la touche d’un artiste, Jessy Desmasures, qui expose ses tableaux, et change régulièrement afin de vous surprendre à chaque visite.
Julie, en salle, saura vous traiter avec tout le professionnalisme qu’elle connait après des années dans des établissements étoilés.
Ce couple s’investit quotidiennement pour satisfaire ses clients, changeant régulièrement la carte, partant à la recherche de nouveaux fournisseurs de qualité, mettant en avant leur établissement en étant très actif sur les réseaux sociaux, et en créant même une application mobile qui nous permet à tous de suivre les dernières spécialités.
Alors n’hésitez pas à pousser la porte de ce petit trésor gustatif palois de la part de l’équipe de Tendance Pau !
Restaurant l’Ardoise ~ 3 rue Viard / 64000 Pau ~ 09.83.22.30.34
Facebook et application mobile : « Restaurant l’Ardoise » ~ Site : www.lardoise-pau.fr
Ouvert du mercredi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h45 à 21h30, le dimanche et le lundi uniquement le midi. Fermé le mardi.
LA CARTE DE L'ARDOISE (au 18 juillet)
Les entrées:
- Cappuccino de petits pois et crème au basilic. 7.50 €
-Ris d’Agneau sautés au persil . 8,50 €
-Salade de Tomates d’Antan et copeaux de fromage de
Brebis. 8 €
- Chipirons sautés au piment d’ Espelette . 9 €
Les poissons:
-Filets de Rougets rôtis, risotto de petit épeautre et vinaigrette d’appétit. 17 €
-Filets de Daurade rôtis, légumes du moment et sauce
aux petits pois . 17.50 €
Les viandes *:
-Pièce de veau rôti, risotto aux légumes et sauce. 17.50€
-Magret de canard entier grillé , pommes de
terre grenailles sautées et sauce. 17 €
*nos viandes sont d’origine française.
Assiette de fromage du pays et sa confiture maison. 7.50 €
Les desserts:
-Moelleux au chocolat noir ,cœur menthe
et glace « tic-tac »menthe. 8 €
- Assiette de fruits frais et son sorbet framboise. 7.50 €
- Fraises entières cuites à l’Izarra Verte . 6.50 €
-Café gourmand. 8 €
Nous vous invitons à commander vos desserts en début de repas.